دواؤں اور خوراک کے طور پر ایک ہی اصل کے ساتھ فنکشنل فوڈز میں پودوں کے عرق کی نئی ایپلی کیشنز
1. ھدف بنائے گئے فنکشنل اجزاء کی-گہرائی میں ترقی
جدید تحقیق نہ صرف پودوں کے نچوڑ کی مجموعی افادیت پر مرکوز ہے بلکہ اس پر بھی زور دیتی ہے۔فعال اجزاء کے ھدف بنائے گئے اعمال، جیسے flavonoids، polyphenols، saponins، اور alkaloids.
مثال کے طور پر:
Quercetin: سوزش اور اینٹی وائرل خصوصیات کے ساتھ، یہ قوت مدافعت بڑھانے والے-فعال مشروبات میں استعمال ہوتا ہے۔
کلوروجینک ایسڈ: خون میں شکر کی سطح کو منظم کرتا ہے اور گلوکوز-کنٹرول کرنے والی غذاؤں میں بڑے پیمانے پر لاگو ہوتا ہے۔
2. حیاتیاتی دستیابی کو بہتر بنانے کے لیے تکنیکی اختراعات
بہت سے پودوں کے نچوڑ ناقص حل پذیری اور کم حیاتیاتی دستیابی کا شکار ہیں، جس کی وجہ سے ان کے استعمال کو فعال کھانوں میں محدود کر دیا جاتا ہے۔ اس پر قابو پانے کے لیے کئی نئی ٹیکنالوجیز سامنے آئی ہیں:
نینو-انکیپسولیشن (مثلاً، نینو ایمولشنز، لیپوسومز): استحکام اور جذب کو بڑھاتا ہے۔
انزیمیٹک ترمیم: فعال مرکبات کی رہائی اور جذب کو بہتر بناتا ہے۔
کو-کرسٹلائزیشن اور کو- پروسیسنگ تکنیک: ذائقہ میں اضافہ کریں اور کڑواہٹ کو کم کریں۔
3. کمپاؤنڈ فارمولیشنز اور ہم آہنگی کے اثرات
متعدد پودوں کے نچوڑوں کو یکجا کرنے سے ہم آہنگی کے اثرات اور وسیع اطلاق کے منظرنامے پیدا ہو سکتے ہیں۔ مثال کے طور پر:
گوجی بیری کا عرق + ginsenosides: تھکاوٹ مخالف فنکشنل مصنوعات-میں استعمال کیا جاتا ہے۔
Astragalus polysaccharides + Poria cocos اقتباس: مدافعتی-منظم کرنے والے فعال کھانے میں لاگو ہوتا ہے۔
4. متنوع درخواست کے منظرنامے۔
پودوں کے نچوڑ روایتی دواؤں کی ایپلی کیشنز سے وسیع پیمانے پر تیار ہوئے ہیں۔کھانے کے جدید فارمیٹسبشمول:
فنکشنل مشروبات: ہاضمہ کی صحت کے لیے چائے پولی فینول یا شہفنی کے عرق پر مشتمل۔
فنکشنل پیسٹری یا کھانے کے متبادل پاؤڈر: جامنی میٹھے آلو یا شہتوت کے پتوں کے عرق سے اینتھوسیانز سے افزودہ۔
پلانٹ-کی بنیاد پر گوشت کی مصنوعات: شیلف لائف کو بڑھانے کے لیے قدرتی اینٹی آکسیڈنٹس (مثال کے طور پر دونی کا عرق) کے ساتھ بڑھایا جاتا ہے۔
5. "قدرتی، محفوظ، سبز" صارفین کے رجحان کا جواب دینا
"دوا اور خوراک کی ایک ہی اصل" کے تصور کے تحت، صارفین تیزی سے تلاش کر رہے ہیں۔قدرتی اور محفوظکھانے کے اجزاء. پودوں کے نچوڑ، غیر-مصنوعی اضافی اور قدرتی فعلی مرکبات کے طور پر، اچھی طرح سے-پائے جاتے ہیں، خاص طور پر:
بچوں کی خوراک: مثال کے طور پر، منہ کی سوزش کو دور کرنے کے لیے ہنی سکل کا عرق۔
بزرگ غذائیت کی مصنوعات: اس طرح کے طور پر ginkgo biloba اقتباس سنجشتھاناتمک تقریب کی حمایت کرنے کے لئے.
6. ضوابط اور معیارات میں ترقی پسندانہ بہتری
"میڈیسن اینڈ فوڈ ہومولوجی" کے اجزاء کی فہرست میں جاری توسیع کے ساتھ، پودوں کے نچوڑ ایک بار محدود ہونے کے بعد آہستہ آہستہ فعال خوراک کے شعبے میں داخل ہو رہے ہیں۔ مثال کے طور پر:
Schisandra، Polygonatum، اور چینی شکرقندیکھانے کی اشیاء میں استعمال کی منظوری دی گئی ہے۔
معیاری پودوں کے نچوڑ بین الاقوامی ضوابط کے ساتھ زیادہ ہم آہنگ ہیں، جو برآمدات میں بھی سہولت فراہم کرتے ہیں۔